перец чили

Острый перец и шоколад на первый взгляд кажутся неожиданной парой. Но для культур, подаривших миру какао, такое сочетание вовсе не было странным. Чили веками использовали вместе с какао и другими продуктами, создавая напитки и блюда с пряным, глубоким и совсем не похожим на современный сладкий шоколад вкусом. Разбираемся, откуда взялась эта традиция и почему немного остроты так хорошо дополняет шоколад.